如果你没吃过新疆的米粉,用一个词形容—遗憾;如果你没尝过新疆的凉皮子,用一个词形容—可惜。太多的美食不能仅用营养来衡量,也许正是那些平日被冠上“没营养”头衔的美食,才更具吸引力吧。
爆辣米粉
听到“爆”这个字,你还敢不敢尝试?常在饭点儿听到很多人在米粉店朝着老板叫道:“老板,来份鸡炒爆辣”。此时,一股敬佩之情油然而生。虽然米粉是从南方传来的美食,但新疆本地改良后的美味,却又是其他地方所不能敌的。所以,爱辣的人们,一定要尝尝新疆的炒米粉。
美食指南
据说乌鲁木齐有一家最“牛”米粉,位于南昌路,店面不大,一份炒米粉已经涨到了30元。此外,还有老牌子“阿真米粉”,卓记米粉等等,近期兴起的酱香类米粉,都是将辣和香完美融合哦!
各色凉皮
陕西擀面皮,石河子凉皮,甘肃酿皮……凉皮子的种类也很多呢!尤其是夏季,新疆人酷爱吃凉皮子,虽然也被划入“没营养”的行列,但在顶饱的同时,也许真的有减肥功效。汤凉皮、拌凉皮,融合了各地凉皮特色之后的改良,只会让凉皮变成大家更爱的吃食。吃凉皮的男人也不少哦!
美食指南
红山擀面皮,乌鲁木齐市内有很多家分店,红山、青年路、铁路局,这些地方都能找到。石河子凉皮当然还是在石河子吃比较合适,不过,首府青年路合祥凉皮店的石河子凉皮就比较正宗。当然,小四面皮等新兴凉皮品牌也开始蔓延了。
新疆吃法
没有陕西米皮的醋香,没有甘肃酿皮的单一,但配合着芹菜丁、菠菜、豆芽或者黄瓜丝的凉皮,一定很好吃。新疆人犹爱辣,还有些人会事先打好卤子汤,作为凉皮子的汤料,吃起来有点稠稠的,感觉很好。